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OpenCola – El refresco libre


OpenCola

Resulta que buscando información me topé con este peculiar producto. OpenCola es un refresco de “receta libre” donde la gente como tu y como yo podemos disponer de esa receta para preparar nuestra propia bebida refrescante y ¿porqué no? aportar un nuevo ingrediente o forma de preparación a la receta existente.

La empresa creadora de este interesante concepto lanzó este producto como una herramienta de ayuda para explicar lo que es el código abierto. Lo interesante es que resultó más famosa la herramienta (OpenCola) que lo que ellos trataban de explicar.

Lamentablemente la página de OpenCola está deshabilitada pero como todo proyecto libre la receta sigue en linea para que cualquiera pueda utilizarla y seguir mejorándola. La receta original está registrada bajo la licencia GNU GPL por lo que se invita a todos los que contribuyan a la mejora de la receta que publiquen sus propias versiones bajo esta misma licencia. A continuación pego la receta para que los curiosos prueben y comenten que tal está.

Ingredientes

Saborizante

  • 10,0 g de goma arábiga alimenticia.
  • 3,5 ml aceite esencial de naranja.
  • 3,0 ml de agua.
  • 2,75 ml aceite esencial de lima.
  • 1,25 ml aceite esencial de casia (canela).
  • 1,0 ml aceite esencial de limón.
  • 1,0 ml aceite esencial de nuez moscada.
  • 0,25 ml aceite esencial de cilantro.
  • 0,25 ml aceite esencial de neroli (similar a la bergamota o naranja amarga).
  • 0,25 ml aceite esencial de lavanda.

Concentrado o jarabe

  • 2,36 kg de azúcar blanco granulado
  • 2,28 l de agua
  • 30,0 ml de colorante caramelo
  • 17,5 ml de ácido cítrico o fosfórico al 75%
  • 10,0 ml de saborizante
  • 2,5 ml de cafeina (opcional, dado que no cambia el sabor)

Instrucciones de preparado

Saborizante

  1. Mezclar todos los aceites.
  2. Añadir la goma arábiga a la mezcla.
  3. Adicionar el agua y mezclar bien. (Para este paso utilizar una batidora o una licuadora para mezclar todo correctamente)
  • El saborizante puede ser hecho por adelantado y almacenado para su mezcla posterior.
  1. Colocar en un recipiente con tapa y refrigerarlo, o bien mantenerlo a temperatura ambiente.
  • Cuando se almacene, los aceites y el agua se separarán, simplemente se deberá mezclar nuevamente antes de utilizar.
  • Cuando se prepare la mezcla, la goma arábiga mantendrá juntos al agua y los aceites.

Concentrado

  1. Mezclar 10 ml de saborizante con el ácido fosfórico o cítrico.
  2. Mezclar el agua y el azúcar y, mientras se mezcla, añadir cafeína si se desea. (Asegurarse de que la cafeína esté completamente disuelta antes del paso siguiente).
  3. Verter la mezcla de ácido y jarabe en la mezcla de agua y azúcar. (Agregar ácido al agua reduce el riesgo de producir salpicaduras de ácido comparado con el proceso inverso)
  4. Agregar colorante caramelo y mezclar completamente.

Preparar la bebida final

  1. Mezclar una parte del concentrado con cinco partes de agua. En otras palabras, mantener la relación 5 de agua y 1 de concentrado.
  2. Carbonatar la bebida. (Existe un par de formas para lograr esto, se puede carbonatar utilizando levaduras por ejemplo o se puede preparar la bebida utilizando en el paso anterior soda en lugar de agua)

Consejos

Es posible que sea un poco dificultoso encontrar todos los ingredientes. Trata de buscarlos en tiendas especializadas de preparación de alimentos. Puede que algunas farmacias locales ayuden en el proceso.

No confundas la OpenCola hecha en casa con las gaseosas enlatadas que se distribuyen en el mercado regular. Si bien la receta es básicamente la misma, el proceso de “enlatar” la gaseosa está fuera del alcance de este artículo.

Advertencias

La cafeína puede ser TÓXICA en dosis altas. Ten cuidado al adicionarla y procura no ingerir grandes cantidades. Verifica también la legislación de tu país acerca del manejo de la misma.

Algunos de los aceites que se necesitan para la elaboración del saborizante pueden quemar la piel.

Bueno Paranoides curiosos espero se diviertan experimentando con esta receta y comenten que tal sabe.

P. D. Anexo enlace que contienen varias versiones mejoradas de la receta.

Visto en: Wikipedia.

Acerca de LuizJa

撲は メキシコ人だ。Me gusta disfrutar de esta vida y de las bendiciones de Dios en esta Tierra.

Una respuesta a “OpenCola – El refresco libre

  1. Pingback: Vores Øl – La cerveza libre « Paranoia Labs

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